Завідувач

Чала Тамара Тимофіївна

Пошук
Поточна діяльність | Накази завідувача | Про стан харчування вихованців за 2016 рік
Про стан харчування вихованців за 2016 рік

НАКАЗ

 

06.01.2017 р.

м. Куп’янськ

                        № 4

 

Про стан харчування вихованців за 2016 рік

 

 

 

Відповідно до п.1.35,  1.37,  1.38,   2.1  Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України  від 17.04.2006 №298/227 (із змінами, внесеними згідно наказу МОНУ і МОЗУ від 26.02.2013 №201/165), листів Міністерства освіти і науки України «Про здійснення контролю за організацією харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» від 21.06.2007 №1/9-394, «Про посилення контролю за організацією харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» від 25.06.2013 №1/9-452,  «Про здійснення заходів щодо раціонального харчування дітей у дошкільних навчальних закладах від 28.10.2013 №1/9-750   адміністрацією закладу проведено аналіз стану харчування вихованців за 2016 рік.

У закладі дотримується триразовий режим харчування дітей. Відповідно до штатного розпису заклад укомплектовано працівниками, які забезпечують організацію харчування дітей.

Стан матеріально-технічного забезпечення харчоблоку задовільний. Потребує заміни універсальний електричний привід. Стан матеріально-технічного забезпечення груп належний, групи забезпечені посудом в достатній кількості.

Продукти харчування та продовольча сировина протягом 2016 року постачались не в повному обсязі у зв’язку із недостатнім бюджетним фінансуванням. Регулювання вартості щоденного меню здійснювалось згідно наказу від 13.01.2016р. №5 «Про доведення вартості харчування на 2016 рік».

Харчування дітей протягом 2016 року здійснювалось згідно наказу від 13.01.2016 №6 «Про організацію харчування дітей у закладі» та наказу від 30.08.2016 №59 «Про режим роботи закладу у 2016/2017 навчальному році».

Аналіз виконання норм основних продуктів харчування у 2016 році  у порівнянні з 2015 роком  складає:

 

Назва продукту

Ясла (%)

Садок (%)

По закладу (%)

Ясла (%)

Садок (%)

По закладу (%)

 

2015 рік

2016 рік

хліб пшеничний

104

101

102,5

98

92

95

хліб житній

68

67

67,5

119

92

105,5

борошно

88

77

82,5

92

77

84,5

крупа, бобові

166

141

153,5

133

118

125,5

картопля

107

95

101

112

94

103

овочі різні

66

68

67

69

60

64,5

фрукти свіжі

22

8

15

31

17

24

фрукти сушені

76

94

85

79

93

86

цукор

98

93

95,5

102

93

97,5

масло вершкове

53

47

50

94

81

87,5

олія

134

124

129

124

111

117,5

яйце

78

56

67

81

54

67,5

молоко, кисломочн.

30

28

29

31

32

31,5

сир кисломол

53

45

49

65

62

63,5

м’ясо

69

55

62

84

75

79,5

риба

33

15

24

77

40

58,5

сметана

38

25

31,5

29

17

23

сир твердий

0

0

0

0

0

0

В середньому:

71

63

67

79

67

73

 

Таким чином, виконання норм харчування по закладу  у 2016 році у порівнянні з 2015 роком покращилось на 6%.

У 2016 році в групах дітей віком до 3-х років:

  • Близько 100% виконано норми з таких продуктів:
  • цукор – 102
  • хліб пшеничний – 98
  • масло вершкове – 94
  • борошно - 92
  • Перевищено норми з:
  • хліб житній – 119
  • крупа, бобові – 133
  • картопля – 112
  • олія - 124
  • Не в повному обсязі виконано норми з таких продуктів харчування, зокрема:
  • м’ясо – 84
  • фрукти сушені – 79
  • риба – 77
  • овочі ріні – 69

Слід зауважити, що у порівнянні з 2015 роком поліпшились показники виконання норм наступних продуктів харчування:

  • хліб житній – на 38%
  • масло вершкове – на 37,5%
  • сир кисломолочний – на 14,5%
  • м’ясо  - на 17,5%
  • риба – на 34,5%

 

 

Ураховуючи  зазначене  вище, з метою забезпечення раціонального, збалансованого харчування дітей у 2017 році

НАКАЗУЮ:

 

  1. Сестрі медичній з дієтичного харчування Гельдт Ю.В.:

            Продовжити аналізувати виконання норм харчування дітей, ураховувати заміну продуктів за енергоцінністю.

Щодекадно

            Організовувати дієтичне харчування дітей за наявності довідки від лікаря із зазначенням діагнозу, строку перебування на дієті, номера дієти. Своєчасно поновлювати для харчоблоку списки дітей, які потребують дієтичного харчування.

У разі необхідності.

            Оформляти заявки-замовлення на продукти харчування згідно вимог додатку 3 п.1.15 Інструкції з організації харчування.

Постійно

            Своєчасно оновлювати інформаційні матеріали з організації харчування дітей в куточки для батьків.

1 раз на квартал та у разі необхідності

  1. Комірнику Севтун Т.В.:

            Проводити аналіз завозу продуктів харчування з метою замовлення необхідної кількості продуктів.

Щотижня

            Проводити аналіз вартості харчування дітей.

Щоденно

  1. Вихователю-методисту Колосовській Д.В.:

            Здійснювати оперативний контроль щодо вивчення роботи вихователів з виховання у дітей культурно-гігієнічних навичок, стану організації чергування у  дітей 4- 6 років, інших питань, пов’язаних з організацією харчування дітей.

Протягом року

  1. Контроль за виконанням даного  наказу залишаю за собою.

 

 

Завідувач                                                                                                                           Т.Т.Чала

Дата публікації: 14:12 06.01.2017